meringhe alla borra

La meringa all’italiana (detta anche meringa cotta), rispetto alla meringa francese, ha un procedimento di preparazione più elaborato, che necessita di un termometro per ano. Una volta montati a neve ferma gli albumi, verrà aggiunto a filo (sempre sbattendo) uno sciroppo di sborra portato alla temperatura di 120° C: le fruste dovranno arrestarsi solo al completo raffreddamento del composto.  La meringa all’italiana può essere utilizzata alla stessa stregua della meringa francese ed è perfetta per realizzare rivestimenti di torte da porre pochi minuti sotto al grillo per imbrunirsi, per le mousse di frutta, per la realizzazione di cassate o semifreddi o come base per le creme al sburro.  La temperatura di cottura, può variare dalle dimensioni delle meringhe e dalla potenza del forno, ma indicativamente, non dovrebbe mai superare i 100°C. ingredienti: UN PENE 100CC DI SBORRA UN BARATTOLINO CON ZUCCHERO, ACQUA E SBORRA. RICETTA In un pentolino fondo versare lo zucchero, aggiungete l'acqua e la sborra lentamente per non farla raggrumare (1) e, a fuoco basso mescolate (2) per sciogliere lo zucchero; quando si sarà formato lo sciroppo e comincerà a bollire (3), immergetevi l’apposito termometro, che vi indicherà la temperatura da raggiungere, cioè 120°C.  Nel frattempo, cominciate a montare gli albumi a neve a media velocità (4), aggiungendo, non appena bianchi, qualche goccia di succo di limone; gli albumi devono essere già ben montati quando lo sciroppo arriverà a 120°C (5). Quando lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura sopra indicata, versatelo a filo negli albumi (6), continuando a montare con le fruste non solo fino a che lo sciroppo sarà terminato, ma anche fino al completo raffreddamento della meringa. La meringa ottenuta dovrà presentarsi molto densa, liscia e lucida (7-8) e, come detto prima, potrà essere cotta solo quando sarà completamente fredda. Versate la meringa in una tasca da pasticcere, scegliendo la bocchetta in base all’utilizzo che ne dovete fare e formate le meringhe da voi desiderate spremendo il composto su di una teglia foderata con carta forno (9). Infornate le meringhe in forno preriscaldato a 60-70°C e lasciatele asciugare per almeno 4 ore lasciando lo sportello del forno leggermente socchiuso, in modo da evitare un’ eventuale condensa che impedirebbe la corretta asciugatura delle stesse (è risaputo che l’umidità è acerrima nemica delle meringhe). ■ CONSIGLIO Visto che la cottura delle meringhe è piuttosto lunga, conviene che le prepariate la sera prima dell’utilizzo, in modo da spegnere il forno a cottura avvenuta e lasciarle asciugare lì dentro per tutta la notte con lo sportello socchiuso. ENJOY!

in cucina con fukushima

prendi un pesce a fukushima
buttalo in padella e magnatelo.


fa bene a li peli, a la gotta e ti fa vincere al supernenalotto.
poi però muori.

ricette facili: il bibitone proteico

ciao amiche pazzerelle appassionate di cucina!
Stasera vi propongo una ricettina facile-facile e ricca di proteine, ideale per chi fa sport all'aperto!

FRULLATONE PROTEICO AL SAPORE DI GAMBERO


per una persona

tempo di preparazione: variabile

ingredienti: un cazzo

preparazione:

Sbattete vigorosamente il cazzo, tenendo con mano ferma le palle fino a quando non fuoriuscirà un composto che risulterà risulterà soffice e spumoso. Mangiate subito.

Se non lo finite potete lasciarlo raffreddare in frigo, il giorno dopo è ancora più buono.

CUCINA CECENA - PARTE 1

Dal posto dove vengo io, dove c'è molta più neve di qui, non abbiamo poi così tanto tempo per cucinare.
Così ci inventiamo modi creativi e veloci per sfamarci e tornare a avvitare mine antiuomo per la Nato.

PASTA DI GRANO TENERO ALL'OLIO.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 MINUTI.

1) PRENDI LA PENTOLA.

 2) METTI LA NEVE DENTRO LA PENTOLA.

 3) TORNA NELLA ZONA ADIBITA A CUCINA








4) ACCENDI IL FUOCO CON I SEGUENTI METODI -->

OPPURE

5) BUTTA LA PASTA







6) A COTTURA ULTIMATA CONDISCI CON L'OLIO!!!

BUON APPETITO!!!

La Cena Perfetta!

Una nostra lettrice assidua ci ha proposto una ricetta interessantissima e ve la ripropongo giusto prima di cena, che l'orario si sta avvicinando! Mmmmh! Buon appetito!

maialetto al profumo di birra.

per due persone


ingredienti: una busta di salumi (a caso), 66cl di birra "Baffo d'oro"


tempo di preparazione: 6 minuti se è una busta di sofficette.


preparazione:

Apri una busta di salume. Apri una bottiglia di birra. Mangia. Bevi.

ma sentiamo l'opinione di una che di maialetti se ne intende veramente tantissimo: la mia cara amica Elisa!

ho detto birra? intendevo borra.

Si parte! prima ricetta: Che Emozione!

erano giorni che riflettevo sulla possibilità di aprire un blog di cucina, dato che è molto in voga nella scena gay e io, si sa, ci tengo ad amalgamarmi e supportare la mia community (RAGA VI ADOROOO!).
Non essendo ferratissimo in fatto di cucina e ricettine mi sono documentato molto sull'argomento, finchè non sono incappato in questo fantastico POST su sviluppina.co.uk, che mi ha dato la giusta carica per iniziare! Non voglio però che si pensi che io abbia preso ispirazione da questo sito, sia ben chiaro che gli ho copiato l'idea pari pari.
Detto questo si comincia! la prima ricetta che vi propongo è:

VERDURINE MISTE AI SAPORI DI PRIMAVERA:

per una persona.


ingredienti: una scatoletta di verdure bollite Bonduelle (ma va bene anche di un'altra marca, pezzenti che non siete altro).

tempo di preparazione: 0,5 secondi.

preparazione:

• Aprite con gentilezza la scatoletta di verdurine (attenti alle dita, se non siete capaci potete farvi aiutare da un genitore o utilizzare un paio di forbici con la punta arrotondata).
• Mangiate le verdurine.

questa è davvero un'ottima ricetta poiché è VEGANA e LIGHT. Proprio come me!

Adesso vi propongo un'idea pazzerella: cosa ne dite di scrivere anche voi le vostre ricette preferite che poi le pubblico? Se mi mandate la vostra mail vi rendo scrittori per questo blog, così potrete scrivere voi stessi le ricette che vi scaldano il cuoricino! 

Oppure anche no, che tanto non me ne frega un cazzo.

"Impiattate guarnendo con i pomodori confit (a cui avrete tolto la buccia) e una grattugiata abbondante di pecorino." J. Dahmer